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シンガポールのホーカー(屋台)ってどんなの? - 料理の種類、値段、栄養面、衛生面etc

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こんにちは、マサヒロです。2016年からシンガポールで働いています。

今回は、シンガポールで食事する時の定番であり、コナンの映画でも登場したシンガポールのホーカーに焦点を当てた記事です。

  • シンガポールに旅行予定だけれど、現地のローカル食ってどんな感じ?
  • シンガポールで就職予定/検討中なのだけれど、現地での食生活ってどうなんだろう?
  • 劇場版名探偵コナン 紺青の拳(フィスト)にも登場したホーカーについてより詳しく知りたい

といった方が対象の記事です。

<目次>

  1. シンガポールのホーカーってどんなところ?
  2. ホーカーではどんな料理が食べられるの?
  3. ホーカーの料理って健康的にはどうなの?
  4. ホーカーの屋台って衛生面で大丈夫なの?
  5. ホーカーでの注文は英語?中国語?
  6. オマケ情報: Maxwell Food Centerに行ったら向かいのお寺にも行ってみよう

という順で進めていきます。

シンガポールのホーカーってどんなところ?

シンガポールはタイ同様、外食文化の国です。

「シンガポールでの外食は高い」と耳にしたことがある方もいらっしゃるかもしれませんが、それはきちんとしたレストランで食事する場合の話です。

ローカルの人たちが日常的に利用するホーカーと呼ばれる屋台街は、3シンガポールドル(約240円)くらいから食事を楽しめる場所で、シンガポールの至る所に存在しています。

例えば、コナンの映画の中で真と園子が食事していたMaxwell Food Centreはチャイナタウンに位置する有名なホーカーで、こんな感じ(↓)です。

   

数多くの屋台が並び、空いているテーブルを自由に使って食事できます。

昼食や夕食の時間帯には大混雑する場合が多いので、屋台で注文する前にティッシュや傘で場所取りする人が多いです。

赤道直下の南国なので一年中ほぼ毎日暑いですが、ホーカーの天井ではファンが回っていることが多く、外よりもだいぶ快適です。

シンガポール観光の様子がよく分かるアニメ②- 在住者から見た劇場版名探偵コナン 紺青の拳

一品の値段は高くても10シンガポールドルくらいですが、例えばマリーナサンベイズ内にあるフードコートのような観光客向けのお店だと、ローカルの人達向けのホーカーよりだいぶ割高なのでご注意を。

ホーカーではどんな料理が食べられるの?

では、実際にどんな屋台があってどんな料理が楽しめるのか見てみましょう。

本当に多種多様で、ホーカーごとに異なっているのですが

 

定番の肉骨茶(バクテー)↑とか

同じく定番のチキンライス↑とか

板麺↑とか

 

Duck Noodle ↑とか

 

タイ料理やチャーハン

日本料理↑?や韓国料理

 

↑シャオロンポー屋やジューススタンドもあります。

他にもイスラム教徒の国民・永住者も多いことからハラル認証の屋台もどこにでもあります。

ちなみに、僕がよく行っていたのは、住居から近かったQueensTownの↑のホーカー。

いかがでしょうか?想像していたよりもずっと色々なメニューが楽しめることに驚いたのではないでしょうか?

※店舗は割と頻繁に入れ替わりますので、あなたが実際に同じ場所を訪れても全く同じものが食べられるとは限りません。

ホーカーの料理って健康的にはどうなの?

こうしたホーカーの食事に関して日本人や欧米からやってきた人たちがよく口にする感想の一つが「油っこい料理が多いから健康に悪そう」です。

正確なところ、どうなのでしょうか?

タイ同様に外食文化のシンガポールでは、ホーカーでの食事は大部分のシンガポール人の生活の一部と化しています。

実際、同僚のシンガポール人ワーキングマザーは「私、料理は全くできないから、もしホーカーがなかったら餓死するかも」と言っていました。

こうした状況なので、もし健康に害があるようなら、はっきりと統計等の数字に現れるハズです。

多くの外国人(日本人や欧米人)の予想を裏切り、シンガポール人の平均寿命、健康寿命は世界的にも非常に長く、↑のTweetにあるように、既に日本を超えたという調査も存在します。

もちろん、寿命は食生活だけで決まるわけではありませんが「ホーカーの食事は健康に悪い」という偏見や先入観を否定するには十分なデータではないでしょうか?

また、チキンライスやラクサのイメージが強いせいか、野菜不足を心配する向きもあるかと思いますが、これは単に料理のチョイスの問題です。

南国なので果物は年中、安く豊富に食べられますし、野菜を多く取れる屋台もたくさんあります。個人的に、健康志向の方には、ヨンタンフーが特にオススメですが、詳しくは下記記事をご参照ください。

シンガポールで自炊ができなくても安く健康的な食生活を送る方法

ホーカーの屋台って衛生面では大丈夫なの?

ここまでで、シンガポールのホーカーについて、料理の種類も豊富で、値段も安く、野菜や果物をたくさんとることも難しくないことがお分かりいただけたかと思います。

けれど、シンガポールはほぼ赤道直下の常夏の国。野外の屋台というと、どうしても衛生面が気になる方もいらっしゃるでしょう。

もちろん、食中毒など絶対にありませんなんて保証することはできませんが、その点もほぼ心配ありません。

というのも、シンガポールのホーカーでは、全ての店舗に対して定期的な衛生検査とその結果の掲示が義務付けられているからです。

↑の写真で「B」と写っているのがそれです(※Aほどではありませんが、Bでも十分安全です)。

この結果が悪いと、店舗を一時閉鎖しなければならないらしく、どこのホーカーも衛生面にはとても気を遣っています。少なくとも、タイやベトナムの屋台で食事をする場合よりも、トラブルに見舞われる可能性はずっと低いでしょう。

事実、僕はシンガポールに来て以来、一度もお腹を壊したことがありません。

ちなみに、タイの屋台はこんな感じ↓です。

(※画像出典水に犬

ホーカーでの注文は英語?中国語?

シンガポールは多民族国家ですが、その約7割は中華系の人々で日常的に中国語(マンダリン)を非常に良く耳にします。

ホーカーでも現地の人々の多くは中国語で注文や会話をする様子が見られますが、シンガポールの公用語は英語。どの屋台でも英語が通じますのでご安心を。

もちろん、テイクアウトもできます。

シンガポールで話される言語についてより詳しく知りたい方は下記記事(↓)をあわせてどうぞ。

シンガポールの英語はシングリッシュLah!

オマケ情報: Maxwell Food Centreに行ったら向かいのお寺にも行ってみよう

  

本題とは関係ありませんが、もしMaxwell Food Centreに行ったら、通りを挟んだ斜向かいに新加坡佛牙寺龍華院という大きな寺院があります。

チャイナタウンの中心部に位置するこの唐代様式の寺院内部には、きらびやかな仏像や仏教画を無料で鑑賞できる絢爛な寺院なので、ぜひ足を運んでみましょう。

まとめ

  • シンガポールのホーカーでは多種多様な料理を安く楽しめる
  • 現地に住むことになっても、ホーカーで健康的な食生活を送ることは十分に可能
  • ホーカーの衛生面は、他の東南アジア諸国よりも高い
  • ホーカーでの注文は英語でも中国語でもOK

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