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シンガポールのミシュラン一つ星チキンヌードルを食した率直な感想

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こんにちは、マサヒロです。

シンガポールの食べ物と聞いてまずチキンライスを思い浮かべる方は多いのではないでしょうか。大抵の場合、メインの炭水化物はライスか麺を選べます。他にホーファンという平たい米粉面がある場合も多いです。

さて、そんなシンガポールを象徴する食べ物チキンライス/ヌードルですが、シンガポールにはミシュランから星を与えられたチキンライス/ヌードル屋さんがあることをご存知でしょうか?

今回行ったのはこちら

  • 店名:香港油鶏飯・面(Hawker CHAN Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle)
  • アクセス:MRT China Town駅から徒歩数分(Googleマップを使いましょう)
  • 営業時間:10:00~20:00(水曜日定休)
  • 看板料理:ソイソース チキンヌードル - 4.8 SGD(現在のレートで約388円)

覆面調査員がそのお店の味を星の数で評価するミシュラン。本場のフランスだけでなく、日本でも有名ですが、これまでそうした星つきのお店に足を運んだことがありませんでした。

それをたった400円程度で試せるのなら、仮に期待を大きく裏切るような味だったとしても、経験としても話のネタとしても悪くないなー、と考えて行ってきました。

到着したのは11:30頃。検索して読んだ幾つかの記事ではいつでも行列が酷いように書かれていましたが、まだランチには早めの時間だったおかげか、ほんの5分ほど待つだけで注文することができました。

メニューはこんな感じで種類も豊富です。

客層は、観光客が多めの印象でしたが、シングリッシュ(シンガポール英語)での会話もそこそこ聞こえてきたので、地元の人も良く来るお店のようです。

注文したのは看板料理のソイソースチキンヌードルと、おまけでワンタンスープ。合計9.8 SGD(約793円)。

注文してから出てくるまでが10分くらいかかりましたが、席にもまだ余裕があり、落ち着いて味わうことができました。

<率直な感想>

  • 普通に美味しい。麺にピリ辛のソースが絡んで食べやすく、食欲をそそります。チキンもしっかり味がついていて、柔らかく食べごたえがある。ワンタンスープも普通に美味しい。
  • 値段も普通(ホーカーで食べる場合と同じor 1-2ドル高いくらい)
  • ただ、他のホーカーのお店と決定的に何か違ったり、特徴的かという言われると、NO

ようするに、普通に美味しいけど、何が特別なのかわからない。何が他の店と違うのかわからない。。

ミシュランなんてその程度のものなのか、単に僕の舌の問題か。。

というような感想をLINEで知人(日本人)と話していたら、東京でミシュラン星つきのラーメン屋に行った時も同じような印象だったとのこと。彼は「フランス人の味覚は日本人とは違うからね」、といっていましたが、真相や如何に。。

店を出る頃にはだいぶ行列が長くなってきていたので、待ち時間を短く済ませたい方には早めの時間に到着することをおすすめします。

<個人的な結論>

  • チキンライス/ヌードルの味を楽しむためだけにわざわざ行く必要はない、他でいくらでも美味しいのを食べられます。
  • 但し、話のネタとして行くのはアリ

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